作为人民日常生活中不可缺少的一味元素，盐自古以来就受到了政府的无比重视，将其生产、运输、销售等步骤全部牢牢掌握在自己手中。

除此之外，在生产力水平并不发达的古代，虽然商业能为政府提供数额庞大的税收，但其却一直遭到打压，无法) P = | r A真正成为国家支柱。

相反，盐业则因为其本身的特殊性质R 3 ，反倒成为了官府特殊垄断的行业，在地位上获得了较大提升，并在之后一直处于迅猛发展状态。尤其是唐宋时[ % [ : 4 m v期的淮南盐业，在占e a w 1 R )据天d ^ * 0 - : V C时地利的情况下，呈现出一片欣欣向荣的情况。

淮南盐业在唐宋时] G 3 p X g B :的发展与其自身条件有着密切关系

1、靠近海边的地理位置提供了天然基? I ~ /础

我国有关制盐的记载最早可以追溯到炎帝时期。当时的宿沙氏@ + i T创造性地提出用海水煮盐这一方法，使得S M x C人们可以主动寻求更多分量的盐。虽然这一记载并不一k T Z定为真，但也从侧面说明了我国海水煮盐的出现之早。

而由于古代生产力水平( = E r I的限制，海水煮M ) 4盐无疑U E J N a q是一种值得大范围推广的取盐方法。

而淮南地区靠近海滨，当地民众不但在长期日常生活中早已熟练掌握有关海水煮盐的操作，* o Q V而庞大的海滨也给予了他们无限的取盐空间，奠定了发展壮大的基础，@ x b % } 这说是老天赏饭吃也不为过。

除此之外，淮南地区便利的交通环境也是一大优势。古代陆路运输不仅耗时长、成本高，而且在运输过程中所出现的损害也较大，只有水运能够满足当时古人对大量货物的运输要求。

淮南地区水网交错、河流纵横，提供了天然的运输条件，西汉吴王刘濞还开凿了沟渠专门运盐：吴王濞开邪沟，自扬州莱萸湾通海陵仓，及如皋蟠溪此运盐河之始7 _ t )。

到了隋0 p E . o m g h朝京杭大运河开通之后O 9 } { U，把海、黄、淮、长江L 2 m - T z、钱塘江五大水系沟通起来，再度扩大了淮南地区的交通优势。

2、淮南盐业j * @ ~ Y ! 4的发展早在之前就已相当发达

由于西汉初期实行的是郡国并行制度，这使得许多刘氏宗亲得以被分封到各地，成为一国之主，其中较为著名的就有吴王刘濞。

刘濞所统领的疆域达“三郡五十三城P t q”，而他本人野心极大，再加上与中央政府的一些嫌隙，导致其谋生了谋朝篡位的心愿，开始大力增强自身封国的实力。

而在众多措施之中，则有着推动煮盐这一行为：“吴王濞立国广陵，煮海水为盐，盐所人辄以善价与民，此两淮盐利之l a c 3 L T始也。”可以说，刘濞将淮南地区乃至整个中国的盐业- M k , E J F发展都带入到一个新阶段。

而汉朝中央政府最初实行的也是黄老之学，对封国内部的发展情况采取不闻不问的态度，使得吴国内部的盐业发展一直呈现出蒸蒸日上的局面。在之后汉武帝实行“盐铁专卖”之s , J后，淮南盐业也受到了政府的大力重视。

到了魏晋南R G * ) 5北朝时期，由于北方胡人的侵略，大批汉人南迁，原本不被重视的南方瞬间成了政治、经济、文化等各方面的中心地区，江淮| o J M地区也趁势而起，再度飞速发展。也就是说，在唐宋之前，淮南盐业就已经相当发达了，而唐宋两朝政府也更多地只是锦上添花而已。

3、唐宋两朝的特殊环境为淮南盐业发展提供了新动力

其实，唐朝早期对盐的贩卖并无严格的规定，政府、商人、平民等都可以自由购买。但随i : + = t j F e s着唐朝政府的财政进入困难，官员们开始意识到“盐铁之利，甚兹国用”这一点，对盐进行了全m x 7 = 4 q w u面监管。

但是，这反倒促进了盐业的发展，无论是盐的质量、价格还是制作、销售等都开始有了严格的规定，将这个行业都变得正规了很多，只要正经操作，政府、商人、平民都可以从中获利。

刘晏担任盐铁使后，更是设立了十三个巡院来检查禁止全国的私盐贩卖行为，其监管之严可见一斑。

到了宋朝时期，淮南盐业发展则更胜一筹。作为中国历史上经济最为发达的朝代，宋朝政府对商业的扶持力度自然非同一般。尤其是随着陆上丝绸之路被阻拦之后，宋朝政府{ E 8 ; ! 5 :的对外贸易开始把东南沿海地H M b [ t R H @ )区的海上丝绸之路当作主要n g v Y交易路线，淮南地区也不可避免地受到其影响。

而2 M w s 9 g Z当北宋灭亡之后，中国的经济中心再度转到南方，这无疑对淮南盐业发展又起到了非常大的推动作用，沿A n X { 7海盐场也成为当时国家重要的财1 z y 9 N q | 9 6政来源。

淮南盐业是多方面共同发展的

1、制盐技术的增长和普及是一大特征

在宋朝之前的海L W e @盐制Y l k y / ! )造几乎全部是采用的煎炼法。这种方法虽然简单且适用范围广，但成本、效率等却都在最下乘，只能说是无奈中的方法。到了宋h G q a代，制盐方法开始出现进步。

当时的两淮盐民采用了石莲验卤法，“取石连十枚，尝其厚薄，全浮者全收盐，半浮者半收盐……”这一方法能够准确验证出卤水之中的含盐量高低，并且易于操作可推广，极大提高了制盐的效率。当时还出现了鸡蛋、桃2 R B n #仁验卤，可惜受于种种限制并未真正流传开来。

与此同时，位于苏北地区的盐民则开发出了皂角加速食盐结晶这一方法：散皂角于盘内，起火煮卤。虽然古人并不明白其中的化学原理，但它的出现无疑是制盐上的一大进步。而在煎盐的容器上，k i Y | 2苏北盐民也有所创造。

当时市面上主要流行的是两种容器：不太坚固耐s / K P u [ - l用但却传热快的方薄铁盘；坚固耐用但传热慢的圆形铁镬。苏北盐民取这二者的精华，发明了容积更大且可分可和的铁盘，便捷的操作性和高效率都大大提高了当时制盐的劳动生产率。

2、总体产量也得到了较大提升

在刘晏的严格管理之下，唐朝的盐业经营进入了一个较为平和的阶段，宝应年间，淮南境内的海陵监“岁煮盐六十万石”，盐城r c X n T m监则“每岁煮盐四十五万石”，而从“天下之赋，盐利居半”的描述之中我们更可以明确看出当/ - K时盐业的繁荣。

此后的唐宪宗为了再度整顿盐法j # 0 z，开始了一场更为深刻与彻底的改革。虽然这一改革之下受益最多的是唐朝中央政府，但它最大的影响却还是对盐业的管理提出了较为有针对性、可行性的合理( 5 V | U .政策，并为后面宋u V , : - n ^朝盐业的发达奠定了基础。Y , g H

到了宋朝之时，淮南地区的盐场大量增加，并且许多都经历过C o {原南唐政权的苦心经营后，在发展体系和规模上都十分成熟庞大。

北宋时期的淮盐为三千三百多万公斤，南宋时期则已经增长到一亿左右，成为当w | Y : ; ; R时全国最大的盐业产地：以盐额论之，淮东之数多于二浙五之一；以去岁卖盐钱数论之，淮东多于二浙三之二。

而之所以会X N q形成如此大的规模，除了借鉴i X a效仿唐朝的盐业管理政策外，制盐技术的进步、政府政策的开放也是相当重要的因素。

发达的盐业所带来的影响也是深远的

1、为唐宋两朝政府的社会稳定做出了贡献

唐朝中期，地方节度使势力! v R k ] !尾大不掉，始终保持着自己的独立，甚至还时不时对中央政府来个讨伐。而唐朝政府想要消灭他们，就必须拥有足够的财政收入来组织起庞大的军队，而C V _ 5 H 6 3 1盐业的蓬勃发展无疑是支撑这一点的重要支柱。

据史籍记载：（干元初年）举天下盐利岁才四十万缗，至大历增至六百馀万缗。盐业发展7 h [ Y ) s , | 0而引发的税赋增长速度不可谓不快，为唐朝续命发挥了一定作用。

由于宋朝自身臃肿的政治V { 8 j y C体制，导致其财政支出非常庞大，财政形势显得更为严峻，而淮南地区的盐业税收则有效缓解了这一情况。除了盐业本身所带来的经6 c W 5 0 _ R x济增长外，因盐业发展所顺带发展的诸多产业也是5 = G p ] 5 U q j不可忽略的一点。

同时，盐作为人们日常生活之中的必须物品，是需要天天得到供应的，淮盐则将这一庞大的市场需求满足了下来。

2、为后世盐业发展奠定了基础

虽然现代科技相比古代来说已经发达了几个层4 T _ ( [ o p次，但如果没有古人们在包括盐业的所有产业上的努力，B H % r O自然也不可能形成# = c z L 2 Y ? I今天的良好局面。

在盐业当中，淮南盐民不仅摸索创造了大量可以提高工作效率的方F d ^ c法和工具，还积累了丰富的制盐经验，无论[ # ^ ( ] $ | U是打捞、保存还是运输，都在口口相传中得到了不同程度的改进。直到如今，许多产盐古地都是现在重要的盐生产基地，古人的贡& K U a N S l献可见一斑。

总结

无论是从t [ # Y V e @ b 人们的需要还是从政府的盈利角度来看，盐业的发展都是一件必然而然的事情。纵观淮南盐h d | | F c * @ d业的总体发展过程，天时地利人和缺一不可，如此多M N -的政局动荡却反而使得这个地方的发展更进一步，生命力之顽强令人为之侧目。

当然，在这k z h x u ! . @ =一过程中必然也存在着常人难以想象的艰难困苦R R V k Z v，无数淮南盐民的努力肯定是其中最为重要的因素。正是因为有着这些人的贡献，才形成了今天盐业发达的局面，我们应该是好好纪念并探讨其中的文化的。

参考资料：

1.《旧唐书》

2.《宋史》